Sipario – Montepulciano D’Abruzzo DOC

Descrizione

Rosso Montepulciano D’Abruzzo DOC

Vitigno: 100% Montepulciano d’Abruzzo DOC

Aspetto: Colore rosso rubino con lieve opalescenza naturale, archetti densi e lenti indice di corpo importante e tenore alcolico marcato.

Olfatto: Intensità olfattiva media, bouquet floreale-vegetale fine ed elegante, giocato su fiori rossi e leggeri accenti vegetali erbacei.

Palato: Ingresso secco e fresco, sorso di corpo medio-pieno con un equilibrio ben calibrato tra acidità vivace e frutto. Spiccano sapori di frutta rossa intrecciati a note vegetali, per una persistenza media ed armoniosa.

Vendemmia: Terza decade di Settembre

Vinificazione: Appena arrivate in cantina, le uve vengono sottoposte ad una gentile diraspapigiatura, seguita da 10 giorni di macerazione con cappello sommerso da rimontaggi manuali. La pressatura soffice conclude il processo, separando il vino dalle bucce senza intaccare i sentori tipici del vino.

Fermentazione: Fermentazione lenta a 25°C con lieviti selezionati per 10 giorni di metamorfosi aromatica. La malolattica integrale in vasche di acciaio inox completa il cerchio, custodendo i sentori vegetali e di fiori rossi.

Affinamento: Dopo una breve decantazione naturale, il vino sosta in vasche d’acciaio per 180 giorni su fecce nobili, prima di essere imbottigliato. Due mesi in bottiglia completano l’affinamento.

Grado alcolico 13,50% vol. / Residuo zuccherino 4 g/lt / Acidità totale 5.50 g/lt

Formato 75 cl

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