Olio EVO BIO La Badessa

Descrizione

L’olio extravergine d’oliva biologico monocultivar “La Badessa” proviene esclusivamente dalla molitura “a freddo” di olive selezionate della varietà Carolea coltivate in azienda.
La Carolea è una tipica ed elegante cultivar della Calabria ottima sia per l’utilizzo come oliva da mensa che per l’estrazione dell’extravergine.
Raccolte mediante brucatura a mano nel periodo di bassa maturità, in modo da trattenere una maggior quantità di aromi e di sostanze antiossidanti naturali, le olive vengono avviate alla molitura in frantoio entro le 6 ore successive; il brevissimo tempo che trascorre tra la raccolta e la molitura fa si che i frutti mantengano inalterate le loro caratteristiche di freschezza e integrità.
Il risultato è un olio biologico armonico ed elegante al gusto, di color verde con riflessi giallo-oro, dal basso grado di acidità, dal fruttato di oliva verde appena raccolta, dagli intensi profumi di erbe aromatiche, mandorla e di pomodoro e dalle moderate note di amaro e piccante.
È un olio che in cottura armonizza i sapori dei piatti caldi ed a crudo esalta quelli di verdure, legumi, grigliate di carne e di pesce e di tutti i piatti della cucina mediterranea.

Bottiglia da 250, 500 e 750 ml

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