Fluminé Cilento DOP Fiano

Bianco DOP Cilentano

Descrizione

Bianco DOP del Cilento

Note degustative: colore giallo intenso molto brillante con riflessi verdi, denso. Fresche note agrumate e floreali, nocciole e miele. Ingresso morbido, buona consistenza, abbastanza caldo. Chiusura fresca con acidità in evidenza. Finale pulito e lungo.

Abbinamenti: primi di pesce, risotto alla pescatora, insalata di mare.

Periodo di raccolta: metà settembre con vendemmia manuale.

Vinificazione: pressatura soffice di uva intera, decantazione a freddo per 12 ore quindi fermentazione a 16-18°C per l’80% che fermenta in acciaio, intorno ai 20°C per il restante 20% in botte in rovere di terzo passaggio, malolattica non svolta.

Affinamento: in acciaio con batonnage settimanali fino all’imbottigliamento.

Vitigno: Fiano 100% – Grado alcolico 14,00% vol. – Servire a 10-12°C – Formato 75 cl

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