Poggio Delle Noci Paestum IGP Aglianico

Rosso Riserva IGP Cilentano

Descrizione

Rosso Riserva IGP del Cilento

Note degustative: Colore rosso rubino carico tendente al granato, alcol etereo, sentori di frutta matura ciliegia, ribes, cassis, lampone maturo, liquirizia, caffè e pepe. Ingresso pieno, avvolgente, caldo, tannino morbido, fresco con un finale balsamico, ritorno dei sentori fruttati.

Abbinamenti: salumi, bistecca rara e lasagna.

Periodo di raccolta: manuale a metà ottobre

Vinificazione: selezione manuale delle uve, diraspapigiatura, ammostamento in acciaio, fermentazione ad opera di lieviti spontanei a temperatura controllata (tra i 25° e i 28°), macerazione di 8 giorni, svinatura, fermentazione malolattica in acciaio.

Affinamento: un anno in botti di rovere da 500 litri

Vitigno: Aglianico 100% – Grado alcolico 13,50% vol. – Servire a 16°C – Formato 75 cl

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