Valtellina Superiore DOCG “Proverbio”

Vino rosso Valtellinese

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Descrizione

Vino rosso DOCG della Valtellina

Vitigno: Chiavennasca (Nebbiolo)

Vendemmia 25/26/27 Ottobre

Fermentazione in serbatoi di acciaio per 18 giorni, follature e rimontaggi.

Torchiatura tradizionale

Sfecciatura e 1° travaso all’aria

Sfecciatura fine e 2° travaso

Stabilizzazione tartarica e chiarifica naturale al freddo

Travaso al chiuso e affinamento in botti grandi di legno di rovere francese per minimo 12 mesi

Travaso al chiuso e passaggio in acciaio pre imbottigliamento

Imbottigliamento

Affinamento in bottiglia coricata minimo 6 mesi

Tappo Amirom sughero ND tech monoblocco

Cera d’api naturale

Gradazione alcolica

Bottiglia da 75 cl e Magnum da 1,5 lt

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