setaria Pinot bianco Alto Adige DOC BIO

Description

Pinot bianco, caratterizzato dal terroir: autentico, vivace inconfondibile.

Il vigneto Panigl si trova a 450 m sul livello del mare, su un pendio leggermente inclinato esposto a sud-est. La struttura del terreno è composta da sabbia argillosa ricca di humus e materiale morenico glaciale, una combinazione che garantisce una buona capacità di ritenzione idrica e un apporto equilibrato di sostanze nutritive.

Il nostro approccio è chiaro: biodinamico, artigianale, orientato alla qualità senza compromessi. Potatura delicata, inerbimento mirato, tè e preparati rafforzano la vitalità delle viti. Ogni fase di lavoro, dalla potatura alla vendemmia, viene eseguita a mano e con grande sensibilità per il momento giusto.

In cantina seguiamo il principio della semplicità e della naturalezza. Le uve vengono pigiate intere, la fermentazione avviene spontaneamente in uova di cemento con lieviti indigeni. Nove mesi di affinamento sui lieviti fini conferiscono al vino struttura, eleganza ed espressività.
Ma il suo sviluppo non si ferma qui: dopo l’imbottigliamento, il vino continua a maturare in bottiglia e viene messo in vendita solo quando ha raggiunto il suo equilibrio.

Gradazione alcolica 13,5% Vol

Servizio a 10-12 °C

Formato 75 cl

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