Monte Casteggioni IGT

Descrizione

UVE: Garganega 100%. Raccolta a mano in ottobre.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
E’ un VIN de LIEU a fermentazione alcolica spontanea sulle bucce per 20 giorni. Possiamo catalogarlo nei “soft orange”. Nel disegno in etichetta è indicata la particella catastale del vigneto.

NOTE GUSTATIVE
Sapido Minerale e Croccante con sentori Agrumati, di Mandorla e Balsamici con una nota di legno ben integrata. Quando presento i miei vini non faccio la descrizione sensoriale. Ognuno sente spesso solo i sentori che già conosce, quello che conta è che il vino e la sua storia diano emozioni.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Eccellente a 10°C
ABBINAMENTI
Monte Casteggioni è una couvée di due vendemmie 2021 e 2022. La vendemmia 2021 è stata affinata sui lieviti in anfore di ceramica, la 2022 è stata affinata in botte grande di rovere non tostata e dopo 36 mesi di affinamento i due vini sono stati “blendati”. Bottiglie numerate 1200.